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企业故事 story
勾兑员孙千秀
  
 
  孙千秀,桂林湘山酒业质管部小样勾兑员。与酒结缘,缘于父亲。孙千秀的父亲是国企老品酒员、老专家,她从小就受父亲熏陶、培养。
 
  1991年毕业后,孙千秀分配到酒厂,从事酒体小样勾调和品评工作,她不靠亲友和前辈的庇护,以极大的热情和钻劲,不断提高品评专业技术水平和业务素质,2006年被评为高级酿造师,2010年被评为国家一级品酒师,2011年被广西酿酒协会聘为广西白酒专业评委。
 
  为了开拓市场,打造广西白酒第一品牌,孙千秀和同事深入市场一线,调研消费者需求,通过多次勾调各种小样,请不同层次的消费者品鉴征求意见,参与调制出一批深受消费者喜爱的白酒。其中,米酱浓兼香型“桂一号”被誉为“广西的茅台酒”,该款白酒是湘山酒业对古老酿酒技艺传承与创新,更是米酱浓香型顶级酒体的一次融合;“老坛”系列、“蓝瓶”湘山系列是老百姓喝得起的好酒。
 
  自酿基酒入库是一项烦琐的工作,因个人敏感度差异、品评感观不一致,均会影响自酿基酒入库。孙千秀依据集团、公司的质量管理要求,经过反复比对,协助领导选配出一套标准酒样,统一了品评标准,极大地方便了湘山基酒分级入库贮存。
 
  近年来,公司酒体成本逐年上涨,制约了公司的有序发展。孙千秀与同事走市场、做试验,在保证酒体质量和口感的情况下,深挖潜能、优化组合,通过盘勾提升现有酒体,为公司降低了酒体成本。
 
 
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