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一坛好酒·真诚的酒体
  仅3人掌握的绝密配方
 
  集团目前拥有浓香、酱香、清香、米香、凤香、特香、兼香七大香型发酵生产工艺。一坛好酒选用浓香型、清香型和酱香型酒体完美结合并融入多种发酵工艺的精华,整个绝密配方仅3人掌握。
 
  超过1000次酒体测评的全优酒体
 
  历时三年,不断的小样设计研发,不断的市场测评,最终从千千万万酒样中独独选中了“一坛好酒”酒体,在超过1000次酒体暗评测试中此酒体获得了全优。
 
  20位国家级白酒专家和90后创新酿酒师的匠心奉献
 
  “一坛好酒”的酿酒师们深入走访市场、走访客户,了解消费者需求,以消费者的视野和立足点去思考;广泛收集资料,研究并积极消化,试着从中找到合理的切入点和最佳的设计方向。采用90后酿酒师创新思维酿好酒,从4年陈酿基础酒和9年老酒的选择和组合盘勾,整个过程先后有20位国家级白酒专家匠心奉献。
 
  浓、酱、清等兼香型酒体100%不添加酒精
 
  集浓、酱、清等多种发酵工艺酒体之精华,取酱香之优雅、浓香之绵甜、清香之纯净、米香之怡畅、凤香之挺拔、特香之芬芳……构建一坛好酒之醇厚酒体。酒体设计的过程中首先从香型的融合上去提升绵柔基酒的使用价值,选优质绵柔基酒同优质清香型白酒作为基础,以低酸、低酯,轻刺激度,加入适量的酱香型白酒,提升浓香和清香酒体的醇厚、细腻感,从而能达到大口饮用的设计理念,寻找到最好的口感,融入多种发酵工艺的精华形成一坛好酒独特的风格,并选择同国际酒精度40度吻合的度数,整个过程100%不添加食用酒精。
 
  496 陈酿储存法
 
  80%酒体通过4年储存醇化,20%酒体通过9年储存老熟,通过盘勾,装瓶后必须瓶储6个月方能出厂。
 
  储存优点:低沸点物质有效挥发;乙醇、香味分子、水分子长时间自然缔合老熟,形成“一坛好酒”不上头、不口干之舒适酒体。
 
  采用“4+9+6”分段分类储存的优势
 
  储存转化期“4年”
 
  新蒸馏出的白酒之所以呈现出辛辣气味以及不太醇甜柔和, 主要是因为新酒含有某些刺激大、挥发性强的化学物质所引起的, 新酒中含有硫化氢、硫化醇、二乙基硫等挥发性硫化物, 同时也含有丙烯醛、丙烯醇、丁烯醛等刺激性很强的挥发性物质, 这些物质是导致新酒刺激性强的主要成分。新酒因酒体由均相分子溶液向非均相的凝聚体或是胶体溶液不断互换,极不稳定,上述物质挥发性强, 在贮存期间能够自然挥发, 从而大大减弱刺激性。通过继续储存,氧化、还原、酯化、水解、缩合等反应,香味更加协调醇和,这一多种成分的乙醇和水的混合体系,互相影响,贮存中由均相分子溶液向非均相的凝聚体或是胶体溶液转变。基酒要通过三年左右的储存后,其各种变化基本趋于稳定,一坛好酒为保证基酒的稳定性把基酒的储存期控制到了四年。
 
  稳定缔合期“9”
 
  酒精和水都是极性分子, 其分子间有较强的缔合力, 并且可以通过氢键缔合成大分子结构, 其结构式为(ROH- H2O)n及(ROH)n。 由缔合关系表明, 由于氢键的作用力加强了对乙醇分子的束缚力; 降低了乙醇分子的活度, 使白酒的口味变得柔和, 同理, 白酒中的其他香味物质经过储存也会产生缔合作用。 但是分子量越大的物质, 氢键的作用力就越小,更需要长期储存才能使酒中的醇、酯、酸、醛、酮等成分达到新的平衡,缔合的大分子群增加, 酒中受束缚的极性分子增加, 酒质就会变得绵软柔和。一坛好酒必须要使用9年长期储存的老酒来保证酒体的绵软柔和度。
 
  老熟期“6”
 
  灌装会一定程度的打乱老熟后的白酒乙醇分子与水分子的缔合分子团。因此一坛好酒灌装后必须6个月的瓶储时间,让各种成年酒体在陶瓶中再次老熟缔合。
 
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