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华泽酒业
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品酒生活 tasting life
喝酒与品酒的不同
  将茶叶或茶包丢进一杯热水里,就成了我所饮用的茶;我没有特定喜爱的茶种,也没有深入研究茶道,可是我喝茶,目的仅是止渴。

  当然有些人和我不一样,他们以品味的态度与心情去享用茶,从茶种到冲泡的方式都很讲究。喝茶与品茶应属两个不同的阶段,有人一辈子都停留在喝茶阶段,也有人因兴趣的增加而从喝茶升级到品茶。但是,非得要深入研究茶道之后才饮茶的人,应该不多吧!

  葡萄酒就是一种类似茶的饮料,请不要非得深入研究后才开始饮用,我一向强调葡萄酒的最佳饮用时机为餐中----佐餐应该是品味葡萄酒的入门阶段,等到您已体会葡萄酒的乐趣后,您就可选择进入花费更高(佳酿的售价当然不便宜),乐趣也更大的另一阶段。

  喝酒与品酒有何不同?我的答案是,喝酒的重点不在于过程,饮者所追求的是结果,即酒精对人体所产生的影响,从微醺,神智不清到酩酊大醉等不同程度的影响,因此所饮用的通常属于酒精含量较高的烈酒,过程也较短。“英雄好汉”们的大口干杯,正是缩短过程而尽快达到结果的最好的喝酒方式,这种喝酒方式通常会出现“干杯时一条龙,醉倒时一条虫”的景象。品酒则正好相反,品酒者所追求的是过程中所带来的感官享受,有理性的品酒者通常会避免酒精对于人体的过度影响,微醺应该是理性品酒者的极限。另外,品酒者通常也会花时间增加酒的相关知识,以提升品酒时的额外乐趣。

  在各种酒类中,葡萄酒是最适于品尝不过的了,原因并不是它的酒精含量不高(事实上用酒精含量12%左右的葡萄酒干杯的话,还是会很快达到醉的结果的),而是葡萄酒的风味变化最多,相关知识也非常深且广,没有任何其他酒类可比得上,因此它值得品酒者多花时间在过程中,让感官得到最大的享受,同时也有宽阔的知识空间让他倘佯其中,以带来额外的乐趣。
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