2013年，肖怀建进入四川金六福酒厂工作，如今已六个年头了。入司前，肖怀建跑过一段运输，因为常年跑长途，无法照顾家人，兄弟就跟他说：“来金六福酿酒吧，这样既能照顾家人，还能多学一门技术……”肖怀建接受了兄弟的建议，应聘成为四川金六福酒厂酿酒工。肖怀建十分珍惜这份来之不易的工作。在这六年里，他用一言一行践行着金六福人“踏踏实实，一丝不苟”的工作作风，用勤劳的双手和赤诚的热心书写着一名酿酒匠人的感人故事。

门外汉

练就看糟配料本领

在一些人眼中，酿酒工是一个简单机械、枯燥乏味且异常辛苦的工作，事实上也有不少酿酒工想方设法离开这个岗位，但肖怀建却很喜欢这份工作，他说：“我没有什么文化，也干不了其他工作，学了酿酒后，发现很有意思，酿酒技艺是老祖宗传下来的，里面的学问大着呢，有很多东西我还没弄懂，这辈子可有的学了……”只要有时间，肖怀建就跟在老师傅身后用心观察配料、上甑、摘酒等技术要领，认真琢磨、用心体会其中的奥秘，别看肖怀建刚进入酿酒行业没什么经验，但他悟性高，又勤奋好学、踏实肯干，所以进步很快。

功夫不负有心人。肖怀建逐渐从同时进厂的员工中脱颖而出，2016年他被选拔为酿酒班组长。自此以后，他对自己更加严格，出窖的母糟每甑都检验，通过眼观、鼻闻、手捏后才确定配料。经过长期摸索，肖怀建练就了看糟配料的本领，只要他经手过的糟子，他能像检测仪似的报出准确的酸、水、淀等理化参数。

虽然现已年过五旬，但在工作中，肖怀建从不当“甩手”组长，处处率先垂范、以身作则，坚持带头操作每一道工序，从出窖的分层起糟到窖池养护，从上甑摘酒到撒曲拌和，再到糟醅入窖等都严格按照工艺标准一丝不苟地执行。不论是车间领导还是熟悉他的员工，只要说起他，无不交口称赞。

牛脾气

干起工作来不要命

由于每天不能按时吃饭，肖怀建落下了严重的胃病。有一次，他正在交酒时，胃病突然发作，痛得脸色发白、冷汗直冒，在场的人都劝他回家休息，可他硬是强撑着，并且若无其事地说：“小病，算不了什么，烤酒匠不会生病的。”等到交酒工作结束后，已经是晚上7点多钟，他这才拖着疲惫不堪的身子去医院打点滴。班组成员都说：“肖班长就是这样的人，干起工作来，不要命！”

跟随肖怀建多年的组员都知道他的“牛脾气”，较起真来谁都吃不消。有一次，一名组员约了朋友下班后聚会，想早点下班，做最后一甑糟醅摊凉时，曲药拌和比平常快一些。这个举动刚好被细心的肖怀建发现，他严厉地纠正了这名组员的错误行为，同时耐心细致地解释道：“酿好酒的关键就是必须把每一道工序做细做好，任何马虎和疏忽都会对质量产生不良影响……”在肖怀建的言传身教和严格管理下，班组成员潜移默化中养成了自觉遵守工艺规程的习惯。

热心肠

主动挑起传帮带重担

从2016年至今，肖怀建带领的班组连续3年超额完成任务，在车间赢得了“常青树”“不倒翁”的美誉，班组产（质）量稳定提高，他也成了酒厂小有名气的匠人。

去年底，正当车间领导为长期处于质量低迷状态的困难班组伤透脑筋时，肖怀建主动挑起了传、帮、带的重担。每天早出晚归，常常在班组蹲守10多个小时，认真分析查找被帮扶班组产酒少的原因，针对各个班组的不同情况“对症下药”，不厌其烦地给酿酒工做讲解和示范，并拿出切实可行的改进措施。很快，他帮扶的班组酿酒质量有了起色，大家看到了希望，工作起来干劲更足了。

因表现优异，肖怀建曾多次获评公司授予的“优秀员工”表彰，并在今年3月荣获集团授予的“酿酒十大工匠”荣誉称号。