5月28日，湘山酒业发展战略研讨暨高档湘山白酒国家级专家组鉴定会在桂林召开。专家们希望湘山酒业发挥广西米香型白酒的优势，走高端化、差异化营销之路。董事长吴向东在会上宣布:湘山将推出单瓶价最高达2000元系列高档白酒。

（吴向东董事长）

　　1、湘山酒业在全国来说不是一个差的企业，改革是必然之路，改制过程中虽然遇到了一些阻力，但是改制后还是平稳过渡了，职工比较稳定，产品质量在不断地提升，品牌得到了有效推广，市场份额也在不断增长，桂林市里的各级领导做了大量工作，给予了酒厂很大的支持。这么多年，大家都喜欢这个品牌，我表示感谢。

　　现在，我想给白酒消费作三点说明：

　　一，认为白酒比其他酒伤身体，这是一个严重的误解。白酒是蒸馏酒，通过蒸馏的酒比其他酒更安全，质量更可靠。一些人认为白酒伤身体，是因为他们很难把握一个量，其实什么东西喝过量了都会影响健康。蒸馏酒是全世界最健康的酒水之一，继续喝白酒，把握好量，不用担心伤身体。

　　二、白酒是可以降度的。其实，酒降度就是加水，加水后酒精和水是没有任何化学反应的。

　　三，喝白酒同样是时尚的表现。现在在法国，你要是喝葡萄酒，那说明你已经过时了，喝烈性酒才是时尚的表现，那里的年轻人基本上已经不怎么喝葡萄酒了。烈性酒在全世界每年都保持在20%以上的增长。

　　湘山酒业战略发展的五点建议：

　　第一，坚持走传统加创新发展之路。小坛地缸是我们的宝贝，我们一定要坚持。

　　第二，坚持打造中高档产品发展战略。湘山酒不能成为低档酒的代名词，我们一定要解放思想，要像打造高档“芙蓉王”一样，打造高档湘山酒。

　　第三，坚持走以质量争市场战略。今后不管多少年，无论什么价位的酒，一定要保证质量。

　　第四，坚持优级基酒、麻坛贮存战略。

　　第五，坚持保护和发展好湘山品牌。

（马勇：中国白酒协会秘书长）

　　2、湘山酒厂，如果利用实战经验作为支撑，充分结合湘山酒自身的特点，科学地发展与运用，继续打造一个优势品牌，很有希望。我有三点建议：

　　第一，建议华泽集团在整体运作湘山酒厂发展建设时，该传统的要传统，该现代的要现代。

　　第二，特别重申一下，做酒一定要注意食品安全。在消费者中，现在你说一百句“营养”，都不如说一句“安全”，酒可靠，有百利而无害。

　　第三，今后湘山酒要在品牌打造上有所创新。“三花酒”这个工艺概念我们要打，它只是一个通用工艺，就像“二锅头”，我们要围绕“三花”做文章，这样既宣传了湘山酒，也宣传了全州乃至广西。

（高景炎：中国白酒协会专家委员）

　　3、在白酒界，湘山酒和三花酒，这两个酒都是我们国家的优质酒，都是米香型酒的代表，而且湘山酒跟三花酒一样，它在白酒界是有品牌、有知名度、有声誉、有影响的老厂。

　　参观了酒厂，品尝了新品种，我有一个感受，那就是湘山酒有了新的提高、新的进步和新的发展。

　　在这里，我想提几个建议：

　　第一，湘山酒厂应该把湘山酒的传统技艺，向广西自治区、国家非物质文化遗产申请加以保护，要运用各种现代的科学技术手段对经验丰富的老技师口传、现授，把他们的传统技艺进行抢救、收集、挖掘、整理并汇编成系列教材，收藏档案。

　　第二，加强产品的文化宣传和展示，提升品牌在社会、消费者中的认知度和影响力。

　　第三，希望桂林市里的接待用酒用湘山酒。

（于桥：中国白酒协会专家委员）

　　4、最近，我对中国白酒的起源做了一点研究，中国白酒最开始是半固态发酵液态蒸馏，绝不是现在的固态发酵固态蒸馏。

　　如果把湘山酒拿去跟别的酒调配，我认为跟哪种酒结合都可以，因为它的香气清雅难挡，这是它最大的一个特点。

　　品尝了这三种酒，很明显第一个浓兼酱，第二个酱浓各半，第三个酱中兼浓，我觉得这三种酒结合得都非常好，喝起来非常舒服。“1号酒”，香气袭人，绵甜醇厚；“2号酒”，香气幽雅，香味协调；“3号酒”，香气既幽雅又细腻，协调甘爽，味净香长，堪称精品佳酿。

（沈怡方：中国白酒协会专家委员）

　　5、湘山酒是米香型酒的典范。我从1979年开始接触湘山酒，到现在已经三十年了。酒厂的小曲酒是半工态发酵的典范，这些年来，我感觉湘山酒产品质量保持了传统风格，而且质量在不断提升。

　　过去，小曲湘山酒是中档产品，今天喝到了湘山酒的高端产品。这三种酒，我认为“3号酒”是比较全面的，香和味协调得非常好，典型性非常突出，总体来说比较完善。1、2、3号酒各有特色，可以满足不同的消费层次，相对来说，我认为，“3号酒”第一，“2号酒”第二，“1号酒”第三。

　　我建议华泽集团应该把湘山米香型酒作为一个重点研究方向。

　　湘山酒的传统工艺，我认为需要保留固态发酵的传统工艺样板，但是进一步扩大产量的时候，还是要搞机械化；第二个建议，湘山酒在调配产品的时候要走创新的路子，创造出属于我们自家的风格特点。

（陶家驰：中国白酒协会常务理事）

　　6、湘山三花小曲酒的生产方式，跟湖南、湖北的小曲酒还是有所不同。这种传统工艺，运用的是中国白酒的文化，所以我们要为小曲酒正名。以前，由于大家对小曲酒没有科学地总结、提高、研发出高档产品，自己把自己贬低了，现在湘山酒搞了高端产品很好，我们首先要争名分。

　　喝了“1号酒”、“2号酒”、“3号酒”，我要说的是，它们的口味是“蜜香“，这种香味非常好，我们要发扬小曲的这种独特香味，这种香气比汾酒的醇香还要浓，喝后给人一种愉悦的感觉。

　　所以，我认为，湘山酒一定要保留和发扬“米香”酿酒的工艺。